ABOUT THIS PODCAST 🔗
Sección donde chefs nos cuentan lo duro de su trabajo y su necesaria vocación.
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semiweekly
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Guest interviews
Spanish
Spain
722 episodes
since Oct. 14, 2020
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De pequeño quería ser músico y de hecho aún sigue componiendo, pero la Vida lo llevó a la hostelería y a la Dichosa Cocina. En el fondo, en sus platos, mezcla las dos pasiones.
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En la Comunidad de Madrid, casi haciendo esquina con las dos Castillas, hay una localidad que gracias a sus siete ermitas se terminó llamando San Martín de Valdeiglesias. Allí nació, se crio y se hizo cocinero Borja de Francisco.
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Teresa estaba harta de que para poder comer bien en Madrid hubiera que gastarse un dineral y decidió hacer una carta gastronómica a un buen precio. Damos fe de que ha dado en el clavo.
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Después de varios negocios cerrados por el COVID, de repente un día, Rubén Iborra y su mujer pasan por un chiringuito de la Jarosa, y se le enciende una idea en la cabeza, montar un Beach Club en la Sierra de Guadarrama.
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Después de varios negocios cerrados por el COVID, de repente un día, Rubén Iborra y su mujer pasan por un chiringuito de la Jarosa, y se le enciende una idea en la cabeza, montar un Beach Club en la Sierra de Guadarrama.
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Aunque sus padres nunca se dedicaron a la cocina, Pablo Ruiz estuvo desde pequeño rodeado de Hostelería y fogones. A pesar de ciertas reticencias, al final se fue desde Jerez a Sevilla a aprender.
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Pues a Néstor Vaccaro y a sus socios, se les ha ocurrido abrir un restaurante en Madrid donde nadie sabe lo que es almorzar a la valenciana. Tienen muchísimas más cosas en la Carta si sus costumbres son otras, además de montones de botijos y a esta especie de showman de …
Luis Lera ha nacido en la Dichosa Cocina. En Castroverde de Campos, en la provincia de Zamora. Sus padres tenían allí un restaurante, desde 1973, y él, aunque se formó fuera, con los mejores, volvió, y ahí empezó su verdadera pasión, o m&aacut…
Hace 25 años, ser cocinero no estaba muy bien visto. Al principio a todo el mundo le pareció raro, pero con el tiempo, Gustavo Rodríguez empezó a notar un cierto prestigio que en Buenos Aires se le quedaba corto y aprovechó la primera oportunidad.
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Cuando llegó la hora de ser el chef de un restaurante, Rafa de Bedoya tuvo la oportunidad en Barcelona. Las estrellas michelín comenzaron a rondarle. La segunda llegó a los cuatro años, pero la primera fue a los seis meses.
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