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Tous les jeudis, avec Carlo de Pascale nous voyageons dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll! Le plat favori d’un artiste, la street food New-Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc… C’est l’univers de Cook As You are.
Cook As You Are, le jeudi à 10h45 dans Tempo avec Fanny Gillard
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Update frequency:
weekly
Average audio length:
4 minutes
French
France
75 episodes
since Nov. 25, 2022
episodic
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Huile, jaune d’œuf, vinaigre ou citron : pris séparément, rien de spectaculaire. Mais une fois émulsionnés, ces quelques ingrédients donnent naissance à l’une des sauces les plus simples et les plus irrésistibles de la cuisine. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale prend la défense de la mayonnais…
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On les connaît surtout en barquettes, coincés entre deux sandwichs ou abandonnés au bord d’une assiette. Pourtant, le céleri rémoulade et les carottes râpées peuvent être tout autre chose que des garnitures tristes. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale défend deux grands classiques malmenés par l…
"Tuerie", "iconique", "madeleine de Proust"… Vous aussi, vous en avez marre ? Pourquoi le monde de la gastronomie parle-t-il toujours avec les mêmes mots usés jusqu'à la corde ? Une tarte aux pommes peut-elle vraiment être une "tuerie" ? Et "local", "sourcé", ça veut dire quoi exactement ? Plongée …
Manger du cheval : tabou ou tradition ? Pourquoi à Vilvorde, on fait encore la file pour un steak chevalin en 2026 ? Qui sont ces irréductibles qui perpétuent une coutume née de la misère du 19e siècle ? Et vous, seriez-vous capable d'en manger — ou de vous y refuser — sans vraiment savoir pourquoi…
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Un cépage qui occupe à peine 243 hectares dans tout le Valais. Un nom qui sonne comme un prénom de copine. Et pourtant, elle est devenue l'un des vins blancs suisses les plus recherchés. Pourquoi la Petite Arvine fait-elle autant parler d'elle ? Qu'est-ce qui la rend si différente du Fendant que to…
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Les cocktails avec alcool, on le sait c’est avec modération, rappelons-le encore et encore. Et parmi mes cocktails préférés, il en est un qui évoque pour beaucoup une Amérique un peu fantasmée : le Bloody Mary ; qui plus est, sa version sans alcool, le Virgin Mary est presqu’aussi réjouissante. Une…
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