이 팟캐스트 소개 🔗
Tous les jeudis, avec Carlo de Pascale nous voyageons dans l’univers culinaire de notre style de vie rock n' roll! Le plat favori d’un artiste, la street food New-Yorkaise, les plats à déguster sur la Route 66, etc… C’est l’univers de Cook As You are.
Cook As You Are, le jeudi à 10h45 dans Tempo avec Fanny Gillard
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weekly
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4 minutes
프랑스 국민
프랑스
에피소드 77 개
2022년 11월 25일부터
episodic
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Plat d’enfance, classique de restoroute ou vraie préparation de cuisinier : le cordon bleu traîne derrière lui une réputation parfois peu flatteuse. Pourtant, derrière l’escalope panée et le fromage coulant se cache une histoire plus riche qu’il n’y paraît. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale re…
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On les glisse dans une sauce tartare, un vitello tonnato ou une puttanesca sans forcément se demander ce qu’elles sont réellement. Pourtant, la câpre cache quelques surprises. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale revient sur ce condiment méditerranéen, sa version adulte, le câpron, et les différe…
Huile, jaune d’œuf, vinaigre ou citron : pris séparément, rien de spectaculaire. Mais une fois émulsionnés, ces quelques ingrédients donnent naissance à l’une des sauces les plus simples et les plus irrésistibles de la cuisine. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale prend la défense de la mayonnais…
On les connaît surtout en barquettes, coincés entre deux sandwichs ou abandonnés au bord d’une assiette. Pourtant, le céleri rémoulade et les carottes râpées peuvent être tout autre chose que des garnitures tristes. Dans Cook As You Are, Carlo de Pascale défend deux grands classiques malmenés par l…
"Tuerie", "iconique", "madeleine de Proust"… Vous aussi, vous en avez marre ? Pourquoi le monde de la gastronomie parle-t-il toujours avec les mêmes mots usés jusqu'à la corde ? Une tarte aux pommes peut-elle vraiment être une "tuerie" ? Et "local", "sourcé", ça veut dire quoi exactement ? Plongée …
Manger du cheval : tabou ou tradition ? Pourquoi à Vilvorde, on fait encore la file pour un steak chevalin en 2026 ? Qui sont ces irréductibles qui perpétuent une coutume née de la misère du 19e siècle ? Et vous, seriez-vous capable d'en manger — ou de vous y refuser — sans vraiment savoir pourquoi…
On croit souvent qu'Instagram a inventé l'influenceuse culinaire. Celle qui vante une poêle en répétant douze fois qu'elle "adore vraiment cette marque, pour de vrai". Eh bien non. La première influenceuse culinaire française n'avait ni compte Instagram, ni contrat d'agence, ni même son vrai nom. E…
Un cépage qui occupe à peine 243 hectares dans tout le Valais. Un nom qui sonne comme un prénom de copine. Et pourtant, elle est devenue l'un des vins blancs suisses les plus recherchés. Pourquoi la Petite Arvine fait-elle autant parler d'elle ? Qu'est-ce qui la rend si différente du Fendant que to…
Raclette et fondue : des plats d'hiver ? Le Valais dit non ! Il y a des idées reçues qui ont la vie dure. La fondue et la raclette, ce serait des plats d'hiver. Réservés aux soirées froides, aux après-ski et aux dimanches de janvier. Dites ça à un Valaisan un 15 août, en pleine canicule, en train d…
Après des années de fidélité à la cafetière italienne la plus emblématique du monde, peut-on craquer et troquer sa Bialetti — ce petit bloc d’aluminium octogonal inventé en 1933 et présent dans 90% des foyers italiens — contre une machine entièrement automatique, suisse, capable de moudre, comprime…
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