TIETOJA TÄSTÄ PODCASTISTA 🔗
Probar un plato es conocer el 1% de un restaurante.
Aquí está el otro 99%, contado desde adentro.
Cómo arrancó todo, qué costó sostenerlo, y lo que pasa en un restaurante cuando nadie está mirando.
No hay estrellas ni calificaciones. No soy crítico: me siento con quien sostiene el restaurante y pregunto.
Host: @comiendoconpablo_
instagram.com/comiendoconpablo_
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Päivitä taajuus:
weekly
Keskimääräinen äänen pituus:
54 minutes
Vierashaastattelut
Espanja
Kolumbia
6 jaksoa
vuodesta 23. syyskuuta 2026
episodic
VIIMEISIN JAKSO 🔗
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Hernán Bensasson y Álvaro Benitez son dos uruguayos que llevan años en Colombia. Hernán hacía hamburguesas para sus amigos con la carne que importa Álvaro; un día Álvaro vio un local en La Castellana y le dijo: "si no la montamos juntos, la monto yo". Así nació Bensa Burg…
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EDELLISET JAKSOT 🔗
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Juantxu Alonso, dueño y fundador de Autentiko, nació en Deusto, Bilbao, y aprendió a cocinar en la barra de pinchos de su mamá. En 2004 llegó a Bogotá de vacaciones con su esposa Marta y nunca se fue. Desde entonces ha abierto La Bodega de Ibai, Sabores del Quijote, La Boutique del…
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La mayoría de restaurantes no pasa su primer año. Gosa, la sanduchería artesanal de los socios Pedro Moreno y Alejandro, abrió 2 locales en Bogotá en menos de uno. Pedro cuenta cómo lo pensaron desde el día uno como un negocio replicable: estudio de mercado, modelo financiero, rece…
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Mauricio Peña era publicista durante 10 años hasta que, a los 32 y con un hijo de cuatro, dejó todo para estudiar panadería. Su esposa le puso una condición: ser el mejor de la clase. Arrancó vendiendo pan puerta a puerta, sobrevivió la pandemia con su equipo sin un peso de sobra y…
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Camilo Peláez no tenía las notas para entrar a la universidad. Terminó en el Culinary Institute of America, hizo prácticas en Momofuku y trabajó en Chipotle antes de volver a Colombia.En 2015 abrió Home Burgers , entre plata propia, amigos y familia. Hoy son 51 restaurantes en Colo…
José Agudo creó Gracias Padre, la cadena de mexicanos que llegó a diez locales en Madrid. Los vendió todos. Hoy tiene Meatpacking: un restaurante, dos platos, y él ahí adentro.Es la primera entrevista que da en su vida.De veinte proyectos le funcionaron dos. Un restaurante lleno no te hace rico. Y …
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‐ Benjamin "Llamacorn" Franklin
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