INFORMAZIONI SU QUESTO EPISODIO
Aurion blev skabt af to økologiske ildsjæle i starten af 1970’erne – før økologi overhovedet fandtes – og er i dag en af landets mest anerkendte biodynamiske og økologiske virksomheder. BLUS har inviteret direktøren, en kornansvarlig og en bager fra Aurion i studiet til en snak om det gode brød bagt på økologisk mel og korn.
Læs hele artiklen i BLUS #14
Læs hele artiklen i BLUS #14
Danese
Danimarca
CERCA TRA GLI EPISODI PASSATI
Cerca gli episodi passati di blus.
ALTRI EPISODI IN QUESTO PODCAST
Søren Gericke er en af Danmarks allerførste stjernekokke, og han har altid været drevet af en dybfølt begejstring for naturen, håndværket og friske råvarer. BLUS har mødt ham til en hæsblæsende podcastsnak om smagen af Danmark, gastronomi, og hvorfor danske råvarer altid har været vigtigst.Læs hele…
Dansk frugt og grønt er under pres. Produktionen falder, hvorfor importen af udenlandsk frugt og grønt stiger. Derfor går Søren Kyed, gastronomisk chef i Dansk Cater, i denne episode på opdagelse i Danmarks køkkenhave sammen med Mette Dahlgaard, kok, og Benjamin Larsen, markedschef ved Cater Grønt,…
Dansk kystfisk er et vigtigt element i det ærlige køkken, men de danske fiskebestande er truede, så hvordan lander vi fisk med respekt for havet, havbunden og hele økosystemet? Det har BLUS mødt Thomas Højrup fra Thorupstrand Kystfiskerlaug og Gustaf Olafsson fra Insula for at blive klogere på. Læs…
Landmand Bertel Hestbjerg og slagter Michael Museth har sammen skabt produktserien Bertel x Museth, som er danske økologiske charcuteriprodukter på højde med Middelhavslandenes klassikere. BLUS har mødt makkerparret til en snak om charcuteri, danske kvalitetsråvarer, godt håndværk og gamle traditio…
Dichiarazione di non responsabilità: Il podcast e la grafica incorporati in questa pagina provengono da BLUS, che è di proprietà del suo proprietario e non è affiliato o approvato da Listen Notes, Inc.
MODIFICA
Grazie, ci hai aiutato a mantenere aggiornato il database dei podcast.
